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棒約翰(Papa John’s)目前是美國公認最成功的匹薩連鎖品牌,美國有句俗語叫“誰說小人物不能打敗大人物?”,其實就是從棒約翰的一則廣告而來,指的就是他們在商場上如何以小博大,硬生生在必勝客的夾縫中開辟出自己的一片天地的故事。棒約翰原來是個非常小的公司,但如今已經成長為全美第三大披薩公司,并且無論從發展速度還是盈利能力來說,都是最強的。那么,他們是如何利用品牌差異 擊潰大公司的包圍的呢?

我們接手棒約翰時,它不但規模小,還有更大的問題。這家比薩店就像小雜貨店一樣,既賣比薩也賣干酪牛排、三明治、潛水艇漢堡、炸蘑菇、炸南瓜、色拉和洋蔥圈。這是真正核心的問題,它沒有任何經營重點。好在公司的創始人約翰是個制造比薩的高手(實際上他也是必勝客的創始人之一),我們從它制作比薩的獨特方法中看到了未來——棒約翰的比薩不像必勝客那樣用濃縮的沙司,而是直接采用自然成熟和新鮮包裝的番茄現制沙司;它不用混合干酪而完全用意大利干酪;不用冷凍面粉而用新鮮面粉;不用自來水而用純凈水…在這樣一個復雜而奢侈的制作流程中,實際上可以用一個戰略定位來統領戰略,那就是:最高級的比薩。“最高級的比薩”能使棒約翰的以上運營活動得到一個戰略核心。

約翰把最高級的比薩這一品牌差異化戰略執行得很棒,以至于“更好的原料,更好的比薩”儼然成了流行語。《華爾街日報》有篇文章談論他們,棒約翰的銷售增長兩倍于行業速度,利潤上升66%,股票的價格已經是上市時的四倍。

培根番茄
夏威夷雞肉
意大利香腸
牛肉番茄
雙倍牛肉芝士
超級棒約翰
約翰至愛
葷食天地
美式臘腸
濃香芝士
夏威夷陽光
BBQ雞肉
法式田園素食
魔法海鮮
泰式風情雞肉
大快朵頤超級棒
培根蘆筍卷
棒約翰麥香面包條
棒約翰經典芝士條
BBQ雞翅
田納西烤雞翅
原味雞米花
濃香薯角
脆香洋蔥圈
黃金鳳尾蝦
手工特制蒜香結
經典焗面
馬可波羅意面
門店數量飛速增多
2011年,棒約翰就在南昌、濟南、青島、西
安、杭州等城市陸續開出了10多家門店。
門店分散各地
棒約翰當前在全國門店數已達160多家,其中華東地區130多家,
在華東地區的130多家門店中,加盟店的比例近四分之一。
未來發展還在繼續
當前棒約翰已經進入了一個穩健的發展階段,開店速度保持在每年20多家。
外送服務質量高
為了顧客能享受到和餐廳一樣的品質,顧客可以選擇外送,起收取7元
外送費,不設最低消費。
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